Les restaurants du Nord de la Réunion

Le Samoussa
Il faut remonter en 1828 pour trouver les premiers samoussas à l'île de la Réunion. A cette époque, les premiers travailleurs engagés indiens rapportent cette spécialité gastronomique indienne directement de Pondichéry. Tirant son nom de l’hindi " Samosa", il est composé d'une fine pâte de blé farcie de légumes, de viande, de poisson ou de fromage assaisonnés d'épices comme la coriandre ou le curcuma. Troussé sous forme de triangle, on le frit alors dans l'huile et on le sert chaud, de préférence, à l'apéritif. C'est alors toute la saveur de l'Inde qui envahit vos papilles et vous empreint d'exotisme...
Vous en trouverez facilement dans les marchés, les camions-bars, dans certaines boutiques qui en ont fait leur réputation, et bien sûr en apéritif dans les restaurants.

Le Bouchon
Très populaire en en-cas ou à l'apéritif, le bouchon nous vient de Chine et se présente sous la forme d'une bouchée de viande parfumée, enveloppée d'une pâte de riz, et cuite à la vapeur (on en trouve parfois frits). Ils sont présentés avec des piques accompagnés au choix d'une sauce pimentée, d'une sauce au soja, de ketchup ou de mayonnaise. Idéaux pour un petit creux ou... dans un sandwich gratiné avec des frites (américain bouchons) !

Le Bonbon Piment
Importé à la Réunion par la communauté Indo-Musulmane, le bonbon piment est devenu un grand
classique des apéritifs réunionnais. C'est un mélange de pois du Cap macérés dans des épices et des herbes aromatiques, il se présente sous forme de petit beignet orangé dans lequel on a fait un trou au milieu pour en favoriser la cuisson dans l'huile de friture. Plus ou moins pimenté, renseignez-vous avant de le faire goûter aux marmailles...